技术简报

第03 期

国家苹果产业技术体系2011 年1 月5 日

2010 年甘肃省苹果总产量与销售情况调查

平凉综合试验站 马明 牛军强 尹晓宁 董铁 刘兴禄

天水综合试验站 安维军

贮藏与加工研究室 张永茂

2010 年甘肃省苹果在遭受花期（4 月13-14 日）雪灾低温严重冻害的情况下，经过政府业务主管部门的全力支持，组织广大果农开展生产自救、技术措施及时到位，后期实施果园精细管理等，今年甘肃苹果总产取得了较好的收成。据不完全统计，2010 年全省苹果总面积430 多万亩，总产量210 万吨，比去年总产提高10 万吨以上。同时，苹果产地销售价格形势喜人，较去年销售价格同比增长50%左右（不同产地之间有较大差异）。红富士苹果75#以上的通货5.6～7.6 元/公斤，元帅苹果（花牛）70#以上的通货4.0～7.0 元/公斤，秦冠苹果75#以上的通货3.0～5.0 元/公斤。

一、甘肃省苹果产量构成因素调查与分析

2010 年4 月13～14 日，受冷空气东移的影响，甘肃境内普降小到大雪，降雪量从西到东逐渐加大。据平凉综合试验站的两处气象观测站记录，13 日凌晨到14 日凌晨气温降到-2～-5℃，并且低温持续时间达到18 小时以上。15 日在平凉和天水两大产区实地调查，冻害程度较轻，只是中心花的柱头及花粉管变褐，少数花朵的子房变褐，其它花朵表现正常。但一周后重新在天水、平凉、庆阳三市部分产地调查，受冻情况极为严重。

1、天水市花牛苹果（包括礼县、西和县）海拔在1300 米以下的果园当时正处于盛花期，中心花全部受冻，开放较早的边花也全部受冻，整个花序全部冻坏的约占总花序的30%左右，其余花序中完好的边花有1～3 个（不同调查果园之间有差异），因此，管理精细疏花工作彻底的果园减产80%左右，一般果园减产40%左右。而海拔1350 米以上到1600 米的果园，随着海拔的升高，开花期逐渐推迟，受冻越来越轻，对产量影响较小。据天水市果业管理办公室统计，今年花牛苹果开始挂果的幼园产量弥补了冻害损失产量，总的来看，花牛苹果总产量与去年基本持平。

2、甘肃东部平凉、庆阳、天水、陇南四市的红富士苹果受冻较元帅系稍轻，同样表现出低海拔受冻严重、高海拔受冻较轻的特点。海拔1300 米以上的果园基本没有冻害（静宁县、庄浪县），个别果园花序受冻率2～5%。海拔较低、小气候明显、开花较早的果园受冻极为严重（这部分果园占到东部苹果主产区红富士总面积的60%左右），经田间调查：花序全部花朵冻坏的占5～10%，花序中有2 个边花未冻而健康发育的占5～10%，花序中只有1 个边花未冻而健康发育的占80～85%。果实套袋前在每个产区再次调查，冻后剩余的边花几乎全部坐住了果，果农还将疏除1/3 的幼果。受冻后，边花为什么坐果率如此高?我们难以置信，经与众多资深果农商讨认为：一是花期冻害后降雨较多，有利于果树对水分的需求和养分的供给；二是降雨提高了空气湿度，避免了花期高温天气，有利于授粉受精；三是冻害前后各地及时开展了保花保果抗灾行动，树冠喷布“蔗糖+硼酸”、宝丰灵、坐果灵、磷酸二氢钾、尿素等，土壤追施速效复合肥等；四是冻害后使绝大部分花朵停止了发育，减少了树体贮藏养分的支出，为正常花朵的发育坐果提供了充足的营养。但是，由于边花坐果，富士苹果普遍果个偏小，端庄果率降低。

3、甘肃中部沿黄灌区及河西苹果产区，因正处于萌芽期，雪灾低温天气没有造成冻害，总产量较往年稳中有升。

二、甘肃苹果销售价格调查与市场走向

1、苹果各品种售价创历史新高，不同产地售价差别较大，同一产地交通便利果园售价高，采收期间前期低后期高。红富士苹果65#以上的通货3.6～5.6 元/公斤，70#以上的通货4.0～6.4 元/公斤，75#以上的通货5.6～7.6 元/公斤，80#以上的通货7.6～8.4 元/公斤。元帅苹果（花牛）65#以上的通货3.2～6.0 元/公斤，70#以上的通货4.0～7.0 元/公斤，80#以上的通货7.0～8.0 元/公斤。秦冠苹果75#以上的通货3.0～5.0 元/公斤。果汁厂收购的残次果0.8～1.2 元/公斤。

2、苹果产地销售速度快。今年甘肃苹果在地头出售速度较快，元帅、富士苹果从9 月中旬开始在客商的催促下陆续开始采收，“供不应求”现象明显，客商为争夺抢购苹果，相互抬价。

3、甘肃富士苹果大约60%的产量已经在采收期运出本省进入市场，现在产地贮藏量在40%左右，其中一半由当地果品营销企业和果农贮藏，另一半由外商在产地租赁冷库贮藏。元帅苹果（花牛）在产地贮藏量约在5 万吨左右。

4、经对客商调查，甘肃富士苹果主要销往四川、重庆、云南、广州、武汉、北京、上海等地，元帅苹果主要销往广州、北京、上海、云南等地。

5、苹果采收期普遍延后。与前几年相比，今年富士苹果70%的果园采收期在10 月上中旬开始，有的果园在10 月20 日左右开采，较往年推迟近十天到半月时间。果农普遍认识到“采收早了苹果风味淡”。

报送：农业部科技教育司、农业部种植业管理司

发送：各苹果主产省农业厅、各功能研究岗位专家、综合试验站站长

首席科学家办公室成员

国家苹果产业技术体系首席科学家办公室2011 年1 月7 日印发