沂蒙山区是我国苹果优势产区之一，苹果栽培面积和产量分别占到山东省苹果栽培面积和总产量的15%以上，成为当地部分地区农民致富的主要途径。为深入了解沂蒙山区2008年度苹果生产现状，11月进入苹果主产区的沂源和蒙阴果区，在当地业务部门的配合下，随机选取10户不同规模的果园进行调研，现将调研情况总结汇报如下：
所调查果园立地条件均为丘陵山地，平均户面积5.8亩；主栽品种均为红富士，授粉品种主要为嘎拉、金帅、国光、红星等；平均树龄为20.6年，栽培密度为3-5米×4-6米；果园土壤管理均采取清耕制（其中2个果园在6年前分别进行生草和覆草，但后因为鸡啃食和草源缺乏而不再进行）。
1、果园农资投入情况。果园农资投入品主要包括肥料、农药、纸袋、电或油（浇水用）和反光膜等。
（1）肥料：主要包括有机肥（土杂肥）、复合肥和叶面肥，平均亩投入为1389元。其中有机肥（土杂肥）投入量平均占肥料总投入的30%左右（2007年全省调查结果果园有机肥投入仅占肥料投入的10%左右），种类主要包括成品有机肥、棉籽（麻子）饼肥、豆粕豆饼、家畜家禽粪等；施用量为25-50公斤/株；施用时间为秋季采果后一次性施入。复合肥的种类比较多，大多以三元果树专用复合肥为主；复合肥一般年施用2次，施用时间为套袋后和立秋前后，采取放射沟状施，每亩200公斤左右。在调查中发现，有的果园将有机肥（25公斤/株）和复合肥（每生产100公斤果施5公斤，另加入部分生物菌肥）一次性秋季施入，一年中不再施肥。
（2）农药：平均亩投入为878元，年内平均使用9次左右，使用习惯为清园1遍，套袋前3遍，套袋后到采收前5遍，个别果园用药达到13遍，少的7遍（但均早期落叶）。防治对象主要包括褐斑病、苦痘病、轮纹病病害和潜叶蛾、红蜘蛛，康氏粉蚧等虫害，生产中果农认为病害的防治难度要高于虫害防治，生产实践证明，防治苹果落叶病的最佳药剂是戊唑醇类农药，如果不使用，果园将会出现不同程度的落叶。果园喷药应用的主要机械种类还是简易的喷药装置，包括药池、药管、药泵等。
（3）纸袋：所有调查果园都进行了全园套袋，纸袋的种类绝大部分为双层袋（内红和内黑两种），纸袋价格每个为0.035-0.045元，平均亩使用量为2.6万个，有的果园达到了3.8万之多。平均亩纸袋投入为1112元，比2007年全省调查结果纸袋平均亩投入的不足600元高出了近1倍，主要得益于国家套袋补贴项目实施，果农已接收并采用中高档纸袋。
（4）电或油（浇水用）：2008年雨水较多，好多果园都没有进行浇水，在调查的10个农户中有4户没有浇水，另外6户进行了2-5次浇水，平均亩投入的电费或油费为104元。由于地势和离水源远近的不同，在浇水上的投入差别较大，靠水库近的果园，亩投入仅40元，而距水库远、且地势高的果园，亩投入达到了260元。果农浇水习惯一般在套袋前、摘袋前和采收后进行。
（5）其它：其它投入主要包括反光膜等，亩投入为60元。
２、果园劳动力投入情况。在所调查的果园中都不同程度的有生产雇工。雇工主要用于套（摘）袋、采收和包装、施肥和浇水、以及授粉、修剪、打药等，平均亩用工投入为1003元。其中套袋和摘袋所占比例最大，每亩为408元；其次是采收和包装，每亩为373元；再次是施肥和浇水，每亩为207元；调查果园中仅有两个果园分别在授粉和打药进行了雇工，修剪均自己进行，没有出现用工。
调查可以看出，由于套袋、摘袋、采收、施肥等时间性强，大多采取雇工，而打药考虑到喷洒质量，基本都是自己打药，浇水和修剪基本上都是自己干，尤其修剪时间长，没有出现雇工。
据调查，2008年沂蒙山区的用工价格在40-45元/个，2007年为30-35元，2006年25-30元，不同农活用工价格不完全一致。如2008年套摘袋每个工日40元，施肥和采摘每个工日45元，在一般情况下男工比女工多5元左右。
３、果园收入情况。调查果园的平均亩产为4128公斤，不同农户的果品质量有差别，售价也不完全统一。平均亩收入为5817元，其中最高的果园亩收入达到8700元，最低的果园亩收如仅有3400元。这样的产量水平，相对于2006年和2007年，2008年果农的亩平均纯收入有所下降，但下降幅度不是很大，2007年苹果价格虽然较高，但在当地是个小年，产量要低一些。
４、销售方式和销售渠道。调查中发现销售方式存在区域性差别，在蒙阴产区，大部分果农采收后即销售；而沂源产区，大多采收后经简单分级在当地租恒温库进行贮存，租用恒温库的费用为0.3元/公斤，而且连续多年习惯这样。销售渠道一般两个，一个是卖给当地的经销大户，春节前支付款；另一个是卖给来自外地的客户，现金结账。外地客户主要来自湖南、广东、福建等地。
调查中向农户和当地的业务人员了解了生产中存在的主要问题。一是果园基础设施较差，尤其丘陵山地，土壤管理和施肥浇水、打药都存在用工较大的问题；二是果园多年大量结果，树势衰落较快，再加上树冠郁闭，通风透光条件较差，好多果园随着树龄的增加，果个越来越小；三是果园品种比较单一，老果园面临更新，如何调整品种结构，成为当前面临的主要问题；四是随着环境的不断改善，果园鸟类日益增多，对果实的影响日益严重，预防鸟害也成了大部分果园亟待解决的问题。五是果园的投入还是不足，尤其是有机肥的投入还不能满足需要；六是当地缺乏水果批发市场，不利于果品销售，亟待建立有一定规模的果品批发市场。
１、关于树龄问题。被调查的果园，平均树龄在20年以上，树龄最大的为28年。而当地业务部门调查，沂蒙山区果园树龄结构基本为：20年生以上果园约占50％，11年至20年生树约占40％，10年生以下约占10％。从调查结果可以看出，果园树龄到了20-25年以后，果园的产量和质量有逐年下降趋势，果园病虫害发生频率高。因此建议果园树龄达到20年生以上的果园，要考虑逐步调整，着手进行更新改造。
２、关于果园经营规模问题。在被调查的果园中，平均户规模为5.8亩。由于在主产区家家都有果园，不同年龄的农户根据自己的能力经营不同规模果园。有的果园经营规模大一些，平均亩雇工投入2000元以上。若园主年轻，雇工较少，若园主年长（60岁以上），就出现雇工。因此果园的经营规模应根据农户本身劳力状况，考虑以3－5亩为宜，除一般季节性强的农活外，大多农活自己干，在此基础上，在苹果主产区组建果农自已的专业合作社或经济共同体，积极更好的与市场对接，满足果农对苹果生产管理的需求。
３、关于投入产出问题。在被调查的果园中，投入产出比最高的达到了１：3.23，最低的仅为１：1.53。投入产出比高的原因主要包括：树势中庸健壮且果园光照通风状况良好，做到了肥料的科学配比和使用，雇工较少；投入产出比的原因主要包括：树势较弱且果园光照通风状况较差，肥料虽然投入较大，但品种单一且以化肥为主，有机肥的用量少，雇工较多。因此果园的投入不是越多越好，只有做到科学肥水管理，做到树体健壮，才能有好的收益，
４、关于套袋问题。套袋已成为当前优质果品生产的重要技术措施之一，在苹果生产上得到了广泛的应用，尽管用工价格不断攀升，但绝大多数果园还是进行了全园套袋，而且随着国家套袋补贴项目的实施，果农购买和使用优质中高档果袋的比例越来越高，相应的套袋果的商品率提高明显，相比于低档袋，果农的收益也明显增加。在当前情况下，尽管套袋果园投入中购买纸袋和套摘袋雇工的费用占了总投入的1/3以上，但目前看来短时间内还是生产优质高档果品的一项重要技术措施。与套袋技术广泛应用不适应的是，整个配套的栽培技术，包括肥水管理、整形修剪、土壤管理、病虫防治等，还是沿用无袋栽培的管理模式，因此建立与之配套的有效栽培体系是当前果园管理的重要内容之一。
发送：各苹果主产省农业厅、各功能研究岗位专家、综合试验站站长
国家苹果产业技术研发中心秘书处 2008年12月11日印发
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