2008年7月下旬至8月上旬，采取抽样调查的方法，对栖霞全市7个乡（镇）42个村274个苹果种植户进行了问卷调查（以2007年数据为准），现将调查结果报告如下。
（一）产业规模。栖霞全市苹果栽培总面积58万亩，年总产量130多万吨，苹果平均亩量2.24吨；全市现有果品冷藏保鲜库230座，冷藏能力达到47万吨。其中，气调库20余座，气调保鲜能力6万吨。现有果汁、果脯、苹果脆片等加工企业30多家，果品加工能力达30多万吨。
（二）品种结构。栖霞苹果早、中、晚熟品种结构比重分别为2.20%、2.93%和94.87%。早熟品种有嘎拉、珊夏等，中熟品种有乔纳金、红将军等，晚熟品种以红富士为主。
（三）果园树龄结构。现有果园始建于上世纪八、九十年代，老龄化问题比较突出。果园树龄结构为：16年以上树龄的果园占到76.55%，15以下树龄的果园占23.04%，其中8年以下仅占1.46%。
（四）栽植密度与主要树形。苹果园多以乔砧密植为主：栽植密度为每亩73-111株的果园占果园面积的59.71%，栽植密度为每亩42-63株的果园占37.36%，栽植密度为每亩33株以下的果园所占比例仅为2.93%。生产上树形以疏层形为主，占66.05%，其次为纺锤形和三大主枝形，应用比重为19.19%和14.76%。
（五）产量与产值情况。亩产量在1-2吨的占15.50%， 2-4吨的占67.52%，4-5吨的占9.96%，亩产超过5吨和低于1吨的分别占6.64%和0.37%。果园亩收入0.3-0.5万元的占19.41%，亩收入0.5-1.0万元的占54.94%、1.1-2.0万元的占19.41%、超过2.0万元和低于0.3万元的分别占2.20%和4.03%。
（一）果农素质。从业果农年龄在28岁至77岁之间，以40-60岁居多，约占果农总数的72.53%。具体情况为：40岁以下占13.19%，41-60岁占72.52%，61以上占14.28%；从业果农文化程度相对较低，初中以下文化程度的占81.78%，高中、大专文化程度所占比重分别为17.10%、1.11%。
（二）果园基本情况。果园以户栽经营为主，户均规模在2亩以下的占23.08%，2.1-5亩的占58.24%，5.1-10亩的占18.68%；苹果种植面积占户有耕地面积3/5以上的从业家庭占51.17%。
（三）果园管理。全年喷药次数少于6次的果园占3.66%，喷7-9次的占56.78%，10-12次的占36.26%，12次以上的占3.29%；多数果园以春施基肥为主，占总户数的63.09%，其次为秋季施肥，占36.91%。基肥用量少于500公斤的占61.62%，501-1500公斤的占16.94%，1501-3000公斤的占9.47%，3000公斤以上的仅占1.97%。果园追肥，普遍为1-2次，年追肥1次的果园占16.91%，2次的占62.86%，3次的占18.38%，4次肥的仅占1.84%；果园灌溉差异较大，灌水1次的占4.05%，灌水2-3次的占50.55%，灌水4-5次的占39.11%，超过5次的占6.27%，灌溉方式多以树盘漫灌为主；土壤管理，以清耕为主的占99%以上，个别果园实行果园生草和果园覆盖；果树修剪以冬、夏2次修剪的占83.15%，实行1次冬剪的占13.92%，1次冬剪、结合2-3次夏剪的占2.93%；花果管理，果园授粉采用壁蜂或蜜蜂传播授粉，疏果为人工疏果，果实全园套袋，摘袋后采取摘叶和转果措施的果园达到99%以上。
一是品种结构单一， 红富士比重过大。二是多数果园栽植密度大、留枝量过多、树形控制与树体管理不规范，造成果园郁闭，通风透光条件差。三是有机肥用量不足，过度依赖化肥，土壤有机质含量低，多数果园在0.5 -1.2% 之间，普遍表现土壤板结、水土流失、地力衰退。四是单产与发达地区的产量水平差距较大。由于果实早采等多种因素影响，致使果实内在品质下降，含糖量降低、果肉硬度差、风味淡、耐贮性下降、果实生理病害加重等。五是在安全高效标准化生产方面存在着较大差距，栽培技术、采收指标、果品质量标准、采后处理等，还不能适应当前市场的要求。六是产业化体系较为薄弱。生产经营以果农家庭为基本单元，经营规模小，缺乏有效的组织与协调。其次是龙头企业数量少、规模小、市场竞争力较差，难以与生产经营者形成经济利益共同体。
一是要增施有机肥，改良土壤结构，优化根际土壤微域生态环境，实行果园生草制或果园覆草，改良果园生态平衡系统；二是要积极推广果园高效节水灌溉、测土配方施肥技术，实现施肥、灌水科学化；三是要调整树形结构，改善果园光照条件，优化果品生产环境，推广现代苹果生产管理技术，实现苹果生产标准化；四是积极创造条件，培育壮大龙头企业；完善企业与生产者的利益联结机制，鼓励企业与生产基地、果农建立长期稳定的合作关系。积极发展果品生产不同形式的经济合作组织，建立企业与果农之间利益共享、风险共担的关系，增强抵御市场风险的能力。
报送：农业部科技教育司
发送：各苹果主产省农业厅，各功能研究岗位专家、综合试验站站长
秘书处成员
国家苹果产业技术研发中心秘书处 2008年10月4日印发
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