11月6日体系岗位专家前往位于陕西渭南市开发区的路易（陕西）食品有限公司，调研非果汁加工企业生产情况，让人颇有“柳暗花明又一村”之感。路易（陕西）食品有限公司主营业务是水果、蔬菜罐头和脱水产品的生产和出口业务，主要产品有干装苹果条、苹果瓣、苹果丁罐头，高含水率和低含水率脱水苹果条、苹果丁等产品。公司生产车间面积10000平方米以上，年生产加工能力超过10000吨，拥有国内一流的罐头生产设备和脱水设备，生产工艺比较先进，产品先后通过了ISO9001质量体系认证和HACCP国际认证。
进入工厂办公室，同刘浪涌总经理简单叙谈之后，迫不及待地到车间看看。这是一个典型的劳动密集型企业，进入高大宽敞的车间，一眼看去只见白花花一片穿着连帽工作服的工人正麻利地以规范熟练的动作在各个工序紧张地工作。苹果源源不断地进入清洗机，削皮、“整容”、切瓣、杀菌锅燙漂等多种工序，工艺操作过程忙而不乱，井井有条，如行云流水，一气呵成。
从车间出来，与几位高管进行了座谈，在听取了公司领导介绍企业自2001年成立以来的发展过程和远景规划之后，专家谈到，在今年大部分果汁企业生产经营不景气的情况下，路易公司却别开生面，给果农吃了定心丸。究其原因一是产品定位避开了高度同质化竞争的弊病，差异化发展显现出更大空间；二是注意到了产业链实际上也是一条价值链，只有在价值链上的各个环节保持合理的利润，整条产业链上的利益共享才可得以持续发展；三是公司决策层能意识到，企业不仅是企业领导者的企业，也是员工、包括果农在内的合作伙伴和社会的企业，随着企业的发展和壮大，企业也越来越多地承担起对社会的责任。最后，我们也提出了几点建议。一是为了使苹果瓣，苹果条地外形更规矩、美观，应先对苹果大小进行分级，按同一级别切分；二是为减少环境污染和降低成本，可以考虑苹果皮渣的进一步开发利用；三是为减少热量损失，杀菌水浴槽可以增加保温层等。同时也探讨了增加包装形式，开拓国内市场等问题。
总之，从路易（陕西）食品加工企业看到了中国苹果产业多元化发展的巨大空间和潜力，建立多元化的苹果加工生产新体系，降低单一的以浓缩汁生产为主市场风险，促进苹果产业的健康发展。
发送：各苹果主产省农业厅、各功能研究岗位专家、综合试验站站长
国家苹果产业技术研发中心秘书处 2008年11月22日印发
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