我国果产区果品重金属检控体系建立刻不容缓

资源创新与遗传改良研究室 韩振海 许雪峰等

进入本世纪以来、尤其是我国加入“WTO”后，我国果树种植面积、果品总产量皆位列世界第一；果品总产量已达上亿吨，苹果产量也超3000万吨。这么大规模的果品必须基本能够售出、消费。无论在用途上或鲜食或加工，还是销售渠道上或内销或外销，果品质量是促进销售和提高售价的主要因素。改革开放30年来，我国工业、尤其是地方经济的发展迅速；而在较大范围、较大程度上，这种发展往往是以牺牲环境和生态为代价的。在绝大多数果产区，果树一般是弱势产业，果农往往是弱势群体，环境污染和生态破坏的承受方极可能就落到果树产业；而为追求高产，果园又大量使用化肥。30年地方经济、工业及果树产业的快速发展，以重金属在土壤、水系、大气中的含量看，已积累到相当高的程度，有些已经达到“阈2值”、甚或超标。

2006-2007年两年间，我们分别在我国苹果产业优势产区-陕西渭北、关中和山东渤海湾苹果产区27个样区，采集红富士果园土壤、果实、树体样品，对镉（Cd）、铅（Pb）、铬（Cr）、砷（As）、铜（Cu）等的含量进行了检测分析。检测分析结果简述如下：

1、土壤重金属含量分析

所检测的样点中，土壤中Cd含量均超标，超标率达到100%。按无公害水果产地标准，陕西土壤样品Cd污染指数为1.43～2.02，山东土壤样品污染指数为2.13～3.86。按绿色食品产地标准，陕西土壤样品污染指数为2.14～3.02，山东土壤样品Cd污染指数仍为2.13～3.86，均达到中度污染等级。

除陕西关中地区和水泥厂附近部分土壤样品Pb含量超过绿色食品产地环境标准；山东部分采样区表层土Cu含量超过标准外，绝大多数采样区土壤中Pb、Cu、Cr、As含量均符合无公害水果和绿色食品产地环境标准的要求，尚处于安全水平。但需密切注意的是，水泥厂附近果园土壤Pb含量超过绿色果品产地环境标准，发电厂、水泥厂附近果园土壤中Pb、Cr含量明显高于附近无厂矿区域的果园，工矿企业等排放气体中存在Pb、Cr逸放率，存在潜在危险。

果园0-20cm土层中Pb、Cr、As、Cu含量高于20-40cm土层的含量，其中以Pb含量在两土层中差异最明显。

2、果实重金属含量分析

采样区果实重金属含量检测结果显示，Cd、Cr、As、Cu含量均符合无公害和绿色果品卫生标准，达标率100%；As仅在工矿企业附近果园和关中地区果园果实中有少量检出。大型水泥厂附近果园果实中Pb含量为0.23mg·Kg-1，超过绿色果品卫生标准，其他均在标准值内。

3、树体重金属含量分析

苹果树体各部位重金属含量检测结果显示，不同元素在树体各部分分配情况不同。Pb、Cu含量叶片＞一年生枝＞二年生枝＞多年生枝中，Cr含量一年生枝＜二年生枝＜叶片＜多年生枝，叶片中As含量明显高于枝条。树体各部位样品均未检出Cd。

总体看来，目前阶段，陕西渭北旱塬和山东环渤海湾苹果产区属我国苹果优生区，生产的苹果果实重金属含量均符合国家无公害水果和绿色食品卫生标准。

为增加果农的收入，也为果树产业的可持续发展考虑，我们建议：

1、新建果园时，应尽量避免在水泥厂、发电厂等工矿企业附近建园；或新建工矿企业、特别是有潜在危害或污染因素企业时，若非必需，应与政府和企业协调，工矿企业生产车间应远离果园，从而在根本上杜绝重金属污染的源头。

2、选择果树品种或砧木时，在其它性状、尤其是经济性状相似的情况下，应尽量选择对重金属有“拒盐”机理或吸收量小的品种、砧木。

3、果园管理上：（1）避免污水灌溉，保证水系健康和水质安4全；（2）多施质优、腐熟的有机肥和农家肥；（3）果园生草，特别是选择对重金属吸收量大的草种；（4）尽量减少化肥的施用量，尤其是避免施用重金属含量达的化肥种类。

4、在我国果品主产区，尤其是出口量大的产区或主要出口口岸所在地，尽快建立健全重金属检控体系，从管理制度、检测环节上保证果品的质量安全。